Beginpagina » BBQWIKI foto albums » Foto Albums » Een recept in beeld - Zalm met harde structuur
Zalm met vel
Zalm met vel
Koop de zalm met het vel en laat deze niet verwijderen. Spoel de zalm goed af en dep hem daarna af met een doek of keukenpapier.
Zeezout korrels en Poedersuiker
Zeezout korrels en Poedersuiker
Besprenkel de zalm met zeezout (niet te veel anders wordt de zalm te zout) en daarna met poedersuiker.
Laurier
Laurier
Beleg de zalm met laurierbladeren.
Inpakken
Inpakken
Pak de Zalm goed in de folie. Dit om lekken in de koelkast tegen te gaan.
2de schaal plaatsen
2de schaal plaatsen
Plaats op de bovenkant van de ingepakte zalm een tweede schaal.
Bier of zwaar voorwerp(en)
Bier of zwaar voorwerp(en)
Plaats de zalm in de ijskast en plaats bijv. een kratbier of in dit geval een fustje op de zalm. Gewicht is noodzakelijk voor een succesvolle maaltijd.
Waardering: 5.00
Na 24 uur uit de ijskast
Na 24 uur uit de ijskast
Pas op voor het morsen van het vocht. Haal de zalm uit de ijskast en spoel deze nu heel goed af. Al het zout moet worden gespoeld.
Waardering: 5.00
Voeg kruiden toe
Voeg kruiden toe
Voeg kruiden gelang je eigen smaak.
Waardering: 5.00
Houtsnippers
Houtsnippers
Week houtsnippers het liefst in whisky een uurtje of 4. Indien geen whisky in huis kan dit ook met water. Laat de houtsnippers goed uitlekken en verdeel deze over de kolen/houtskool
BBQ op temperatuur brengen.
BBQ op temperatuur brengen.
Breng de BBQ op temperatuur en pas de indirecte mode toe. Experimenteer de volgende keer met de directe mode.
IMG_2101.jpg
IMG_2101.jpg
Desgewenst snij de zalm in moten. en leg deze in het midden op het rooster. Laat de zalm ongeveer een 15/20 tal minuten heerlijk bruin worden.
Lekker ite
Lekker ite
Een heerlijk stukje zalm met een hardere structuur loopt als een engel over je tong.
Eet smakelijk
Eet smakelijk
Eet smakelijk